Minha história com a cozinha começou em casa, ainda criança. Meu pai, descendente de italianos amantes da boa mesa, era autor de almoços que reuniam família e amigos em torno de pratos tradicionais da culinária brasileira.



Quando criança adorava observar as pessoas cozinhando, sentia que pertencia a esse universo. Aos 8 fazia saladas e comidas cruas, aos 9 anos já cozinhava. Minha avó materna também foi uma fonte de inspiração pra mim. Era ela quem permitia que eu ficasse ao lado do fogão observando-a cozinhar. Foram dias e dias, anos e anos observando. Assim aprendi e desenvolvi esse dom.

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Aos 13 anos me tornei vegetariana. Percebi que podia escolher o que gostava de comer e assim o fiz. Foi aí que minha pesquisa na área da Alimentação Consciente teve início.



Comecei a sentir que meu corpo respondia de forma diferente de acordo com o que eu comia, de acordo com os hábitos que desenvolvia. Dos 15 aos 17 aprofundei a pesquisa com relação ao glúten e a lactose. Descobri que vários sintomas que sentia tinham relação com a forma que me alimentava, mais uma mudança à vista.

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Aprendi que ouvir meu corpo é a melhor forma de me alimentar. Tudo que está a minha volta me nutre. O melhor alimento é seguir nesse Caminho com Amor!

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A serviço da transformação e das possibilidades ofereço processos de transição e regeneração. Em 2009 tive a oportunidade de co-iniciar o movimento Transition Towns na minha cidade natal, Rio de Janeiro com um grupo incrível. Faço parte do Hub Brasileiro de Transição.

Exploro e ofereço práticas de transição interior, autodescoberta e regeneração através de ferramentas como: comunicação consciente e não-violenta (CNV), ecologia profunda, alimentação consciente e culinária intuitiva, meditação, terapia floral, aromaterapia, gestão de possibilidades, escrita criativa e arte. Desenho jornadas, experiências, retiros, workshops, treinamentos e consultorias. Também presto atendimento individual, para grupos e/ou organizações.

Sou formada em Relações Internacionais, com especialização em Moda e Estudos Culturais e Design para Sustentabilidade pela Educação Gaia (2009, Rio de Janeiro) curso reconhecido pela UNESCO. Também fiz mestrado em Psicossociologia das Comunidades e Ecologia Social. Formada em 2017 pela Transition Network, com Naresh e May East na Eslovênia como Transition Trainer. Regenerative Practitioner pelo Regenesis Institute. Sou co-fundadora e netweaver da Regional do Pathwork® Portugal e fundadora do Nomad Food Lab - um projeto solo de culinária e cultura a base de plantas (plant based).

Neste momento estou a iniciar um projeto de floresta de alimentos na minha quinta, nas montanhas ao Norte de Portugal, onde vivo.

@nomadfoodlab
@gabrielamonteiro.consciouslife